Kalau mampir ke Kabupaten Kuningan, jangan sampai lupa mencicipi salah satu kuliner khas yang bisa bikin lidah bergoyang. Yap, tidak lain adaalah Nasi Kasreng. Mungkin namanya terdengar agak asing, tapi bagi kamu yang sudah familiar atau bahkan lahir dan besar di Kuningan, Nasi Kasreng adalah makanan yang penuh kenangan. Adaa cerita menarik di balik setiap suapan nasi sederhana ini.
Apa sih Nasi Kasreng itu?
Nasi Kasreng bukan sekedar nasi dengan lauk biasa. ini adalah hidangan sederhana yang awalnya populer di kalangan petani dan pekerja yang membutuhkan makanan praktis, murah, dan tentunya mengenyangkan. Biasanya, Nasi Kasreng disajikan tentu saja dengan nasi putih, sambal khas yang pedaasnya nagih, tahu goreng, tempe, dan ikan asin sebagai lauk utama. Meski terlihat sederhana, cita rasanya punya daya tarik tersendiri yang sulit dilupakan.
Sambal yang menjadi ciri khas dari Nasi Kasreng biasanya direcik dengan cara tradisional menggunakan cobek batu. Cabai merah segar, bawang merah dan bawang putih yang segar, garam, dan sedikit terasi diulek hingga halus. sehingga menghasilkan sambal yang memiliki rasa yang pedas, aroma yang kuat dan memikat. Perpaduan rasa pedas ini sangat pas saat disantap dengan nasi hangat dan ikan asin yang renyah.
Kenapa disebut Nasi Kasreng?
Nama "Kasreng" tersendiri konon katanya berasal dari bunyi khas saat ikan asin digoreng di wajan yang panas dan berbunyi "kasreng, kasreng". Suara ini kemudian menjadi ciri khas dan akhirnya melekat pada nama makanan ini. Sebuah nama yang unik untuk sajian yang sederhana maupun menggugah selera.
Konon, Nasi Kasreng dulunya adalah makanan yang identik dengan kesederhanaan. Para petani dan pekerja yang tidak memiliki banyak waktu saat istirahat makan siang sering membawa bekal berupa nasi, sambal, dan lauk kering seperti ikan asin atau tempe goreng. Kini, meski zaman sudah berubah, Nasi Kasreng tetap punya tempat spesial di hati masyarakat Kuningan.
Tempat Makan Nasi Kasreng di Kuningan yang Wajib Dicoba
Meski awalnya hanya dikenal di kalangan warga lokal, kini Nasi Kasreng mulai populer di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Kuningan. Beberapa warung makan legendaris yang menyajikan Nasi Kasreng dengan cita rasa autentik antara lain:
- Warung Bu Iroh – Terkenal dengan sambalnya yang super pedas. Kalau Anda pencinta makanan pedas, tempat ini wajib dicoba!
- Warung Mang Ujang – Ciri khasnya terletak pada ikan asin yang digoreng hingga renyah sempurna. Tekstur kriuk-kriuknya berpadu pas dengan nasi hangat.
- Pojok Kasreng Kuningan – Tempat ini selalu ramai karena menyajikan Nasi Kasreng dengan porsi melimpah dan sambal yang bisa disesuaikan dengan selera
Selain warung makan, Anda juga bisa menemukan Nasi Kasreng di berbagai acara adat atau hajatan di Kuningan. Sajian ini sering menjadi menu andalan karena praktis, mudah dibuat, dan pasti disukai banyak orang.
Kenangan yang Selalu Membawa Pulang
Bagi saya, Nasi Kasreng bukan cuma soal rasa, tapi juga soal kenangan. Setiap kali mencium aroma khas ikan asin yang digoreng atau sambal yang pedas menggigit, rasanya seperti dibawa kembali ke masa kecil. Saat itu, makan Nasi Kasreng di bawah pohon bersama teman-teman sehabis main layangan adalah momen yang sulit dilupakan.
Nasi Kasreng juga sering menjadi menu andalan saat acara kumpul keluarga. Biasanya, ibu saya akan menghidangkan Nasi Kasreng lengkap dengan sambal dadak yang baru diulek, ditemani teh hangat khas Kuningan. Suasana kebersamaan itu membuat rasa sederhana dari Nasi Kasreng terasa begitu istimewa.
Tips Menikmati Nasi Kasreng
Kalau Anda ingin mencicipi Nasi Kasreng dengan sensasi yang maksimal, berikut beberapa tips yang bisa dicoba:
- Makan dengan tangan – Bagi sebagian orang, makan Nasi Kasreng dengan tangan justru menambah kenikmatan. Rasa gurih dari ikan asin dan pedas dari sambal terasa lebih mantap!
- Tambahkan lalapan segar – Daun kemangi, mentimun, atau kol segar bisa jadi pelengkap yang menyegarkan mulut setelah menikmati rasa pedas dari sambal.
- Jangan lupa kerupuk! – Kerupuk putih atau kerupuk mie adalah teman setia yang bikin sensasi makan Nasi Kasreng makin lengkap.
Sepiring Rasa yang Tak Terlupakan
Nasi Kasreng adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa menyimpan kenangan dan rasa yang luar biasa. Jika Anda sedang berada di Kuningan atau sekadar rindu dengan cita rasa khas kampung halaman, sepiring Nasi Kasreng bisa jadi pilihan yang tepat untuk mengobati rasa kangen tersebut.
Jadi, sudah siap mencicipi kelezatan Nasi Kasreng dan merasakan sendiri kenikmatannya? Jangan lupa ceritakan pengalaman Anda setelah mencobanya. Selamat menikmati kuliner khas Kuningan yang penuh cerita ini!